A força da gastronomia como atrativo turístico e motor econômico do estado do Rio de Janeiro ficou evidente no balanço do primeiro semestre de 2025. Segundo dados do SindRio (Sindicato de Bares e Restaurantes do Rio de Janeiro), bares, restaurantes e lanchonetes geraram R$ 258,9 milhões em arrecadação de ICMS (Imposto sobre Circulação de Mercadorias e Serviços), superando os R$ 251 milhões de 2024 e os R$ 233,5 milhões de 2023. Os números foram apresentados pela Secretaria de Estado de Turismo (SETUR-RJ).

Além de movimentar a economia, a gastronomia já ocupa posição de destaque na escolha do destino por turistas nacionais e estrangeiros. Conforme a Setur, 30% dos gastos durante a estadia são destinados à alimentação, e o setor é hoje o terceiro principal motivo de visita ao Rio de Janeiro, atrás apenas das praias e atrações culturais.

O impacto também é expressivo no mercado de trabalho. O setor de alimentos e bebidas responde por cerca de 25% dos empregos formais ligados ao turismo no estado. Em 2025, já foram criados mais de 13 mil novos postos de trabalho até junho, com destaque para a capital, Costa do Sol e Costa Verde como polos de expansão, segundo o CAGED (Cadastro Geral de Empregados e Desempregados).

“A gastronomia é uma das grandes forças do turismo no nosso estado. Mais de 70% dos turistas apontam a experiência gastronômica como um momento marcante da estadia” afirmou o secretário de estadual de turismo, Gustavo Tutuca.

Presente em todas as regiões fluminenses, o setor reúne atualmente 95 mil estabelecimentos ativos, o que corresponde a 8,8% das empresas de alimentos e bebidas em todo o país. Para ampliar o alcance do segmento, o governo estadual já apoiou, somente em 2025, 16 grandes eventos gastronômicos, fortalecendo a identidade regional e o calendário turístico.