Um produtor rural de Santa Teresa, na Região Serrana do Espírito Santo, aposta na inovação para enfrentar a alta nos preços do chocolate e agregar valor aos ovos de Páscoa deste ano. Marcos Rediguieri utiliza frutas da Mata Atlântica e de sua própria fazenda — como jaca, kiwi, manga, jabuticaba e castanha de sapucaia — para criar receitas autorais que fogem do convencional.

A estratégia busca atrair o consumidor em um cenário de preços elevados nas prateleiras, reflexo da crise climática de 2024 que reduziu a produção global de cacau. Conforme o empresário, o destaque da temporada é a combinação de chocolate branco com jaca. Com o investimento em um desidratador para aumentar a durabilidade das frutas, a expectativa é elevar as vendas em 15% nesta Páscoa.

Embora o preço da amêndoa do cacau tenha registrado queda de aproximadamente 30% em 2026, o alívio não deve chegar ao consumidor final nesta Páscoa. Maíra Chagas Welerson, presidente do Sindicacau-ES, explica que os ovos disponíveis no mercado foram produzidos com insumos negociados anteriormente, quando a saca chegava a R$ 3,5 mil. Atualmente, o valor está abaixo de R$ 1 mil, o que favorece fabricantes, mas preocupa produtores de cacau pelo baixo retorno sobre os custos de cultivo.